La galettes des rois de Jacques Genin

La galette des rois de Jacques GeninAucune fantaisie, juste une galette des rois toute simple : de la pâte feuilletée et de la frangipane. Et puis une fève (nous n’avons pas eu celle de JMV !) et une couronne assez banales. Mais…

Une pâte feuilletée qui est vraiment feuilletée, croustillante, et qui a le goût de la pâte feuilletée. Une frangipane qui a goût d’amandes. Des goûts et des textures presque oubliés.

Alors qu’ailleurs, la pâte est collante et n’a pour seule vocation que d’enfermer une frangipane redoutable de lourdeur, ici on se prend à goûter la pâte toute seule, puis la frangipane, puis les deux, pour y reconnaître la galette juste parfaite.

Jacques Genin, 133 rue de Turennes, Paris IIIème
14 € la galette pour 2/3 personnes

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    Concorde ligne 8 : des canapés Ikea remplacent les traditionnels sièges de quai de métro ! Il y a 5 heures
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    8/10

    C’est un film dont on retient plus la photo, les costumes et les décors et le jeu des acteurs que l’histoire, mais qu’importe, c’est beau, c’est élégant, c’est raffiné, jusqu’au moindre détail.

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    Soyons très précis. L’homosexualité, c’est comme être gaucher, une minorité qu’on essayait de contrarier. Il ne faut pas en faire une unité de valeur, pas plus qu’un sujet d’opprobre ou de dégoût. C’est juste une manière de vivre sa sexualité.
    Rien de plus.
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    Hermitage Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle 2004: 10/10

    Condrieu Domaine Cuilleron, Les Chaillets 2008 blanc: 9/10

    Côte-Rôtie François Villard, Gallet Blanc 2007: 8/10

    Côte-Rôtie Domaine Georges Vernay, Blonde du Seigneur 2007: 8/10

    Crozes-Hermitage Domaine Combier, Clos des Grives 2008: 8/10

    Saint-Joseph Domaine Cuilleron, Pierres Sèches 2007: 8/10

    Crozes-Hermitage Domaine Combier, Tradition 2007: 7/10

    Condrieu François Villard, Les Terrasses du Palat 2008: 7/10

    Condrieu Domaine Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire 2008 blanc: 7/10

    Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe 2007: 7/10

    Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Roquette 2007: 6/10

    Dégustation Lavinia, Jeudi 18 Février 2010

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    A Little Night Music, la comédie musicale de Stephen Sondheim, créée au Chatelet (représentations du 15 au 20 février 2010).

    Décors, mise en scène, costumes, lumières, musique magnifiques. Si tous les acteurs avaient su chanter, cela aurait été parfait !